Toxina

Las toxinas son proteínas o lipopolisacáridos que causan daños concretos a un huésped. En los vertebrados, las toxinas son destruidas por acción enzimática principalmente en el hígado.

Pueden dividirse, en función de sus propiedades químicas y según su origen, en dos grupos fundamentales:

• Exotoxinas, que son proteínas solubles generadas por patógenos. Salvo raras excepciones, se destruyen fácilmente con el calor. Se conocen tres tipos:
  • Enterotoxinas
  • Citotoxinas
  • Neurotoxinas

• Endotoxinas, que corresponden a los lipopolisacáridos de las membranas bacterianas Gram negativas. Todas son resistentes al calor. Como:
  • Chutoxinas
  • Renatoxinas
  • Gastrotoxinas

Advertencia

¡Las toxinas te pueden matar! Las toxinas pueden matar a un huésped en fracción de horas si llegas a tener estos síntomas:

• • Fiebre alta
  • Vómitos con sangre
  • Frecuentes idas al baño
  • Vómitos con heces

Véase también: Substancias Tóxicas Vegetales

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