Hojaldre

Hojaldre es un dulce de influencia árabe que se elabora con harina, mantequilla, agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos. Se emplea también en platos salados, como el volován, dando pie a rellenarlo de muchos productos. Existen numerosas variedades, tanto dulces como saladas, muchas de ellas típicas de una localidad en concreto, como las corbatas, pantortillas, sacristanes, rosquillas o polcas.

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