Harina

Se entiende por harina al producto obtenido del cereal molido. Se denomina integral si en su eleboración no se ha eliminado ningún compuesto, como el salvado o germen. Será refinada en caso contrario.

Puede haber harina de distintos cereales. La más habitual es harina de trigo, elemento imprescindible para la elaboración del pan. También se utiliza harina de maíz para hacer nachos y muchos tipos de aperitivos diferentes. Harina de arroz, para purés de niños, etc.

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