Eduard Buchner

Eduard Buchner (n. Munich, 20 de mayo de 1860 - Focsani, Rumanía, 12 de agosto de 1917). Químico alemán, premio Nobel de Química en 1907.

Hijo de un médico y profesor de medicina forense, comenzó sus estudios de química en 1884 con Adolf von Baeyer y botánica con C. von Naegeli en el Intstituto de Botánica de Munich. Tras un período de tiempo en que trabajó con Otto Fischer en Erlangen, obtuvo el doctorado por la Universidad de Munich en 1888. Desde 1893 fue sucesivamente profesor de las de Kiel, Tubinga, Berlín, Breslau y Wurzburgo.

Casó con Lotte Stahl en 1900.

En 1907 recibió el premio Nobel de Química por su descubrimiento de la fermentación en ausencia de células vivas. Con este experimento demostró que la fermentación alcohólica se debe a la acción de unas enzimas llamadas cimasas y no a la simple acción fisiológica de las células de la levadura.

Escribió sobre sus descubrimientos acerca de la fermentación en la obra Die Zymasegährung (1903), escrita en colaboración con su hermano Hans.

Durante la I Guerra Mundial sirvió en un hospital de campaña en primera línea. Fue herido el 3 de agosto de 1917 y murió a consecuencia de dichas heridas nueve días después.