Haz Enciclopedia.com tu página de inicio y aprende algo nuevo cada díaBaclava
(Del árabe, baqlawa) Pastel de hojaldre con nueces o pistachos y sirope de miel.Es uno de los postres más tradicionales de Turquía y fue heredado por los turcos antes de la independencia de Grecia en 1822.
Baclava (15 PORCIONES)
Miel: 2 1/2 tazas de agua 1 ramita de canela 3 tazas de azúcar Jugo de 1/2 limón
Hojaldre: 500 gramos de pasta de hojaldre 1 taza de mantequilla derretida 1/2 kilo de nuez picada
PREPARACIÓN:
Miel: Hervir el agua junto con la canela, el azúcar y el limón durante 10 minutos. Retirar del fuego y colar. Reservar.
Hojaldre: Preparar el hojaldre en finas capas del tamaño de una charola grande. Engrasar la charola con mantequilla derretida. Colocar seis hojas de pasta de hojaldre delgadas y repartirlas en la charola. Barnizar con una brocha el hojaldre con mantequilla derretida y esparcir la nuez picada.
Colocar otras seis hojas delgadas de hojaldre; barnizarlas con mantequilla y esparcir la nuez picada. Colocar 10 hojas de hojaldre un poco más gruesos y barnizar con mantequilla. Cortar el hojaldre con un cuchillo en 15 porciones en forma triangular.
Mojar la brocha con poca agua y remojar con ella un poco el hojaldre. Hornear a 180 grados centígrados por 40 minutos o hasta que se dore. Retirar del horno y enfriar por 15 minutos aproximadamente. Cubrir con la miel y dejar que reposar durante una hora para que se impregne. Servir acompañada con un té o café.
CONTENIDO NUTRICIONAL (Cantidad por porción):